第320章 奶豆腐 (第1/2页)
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店里的事情要交代的，许温言都给郑里伟说了一遍。
“郑大哥，记账的事情也交给你了，还有就是外面那个黑板日期改一下就好。”许温言又思索了一会：“剩下的没什么要注意的了，有什么意外找对面的贾掌柜。”
反正这里的住所都安排好了，几个又都不是小孩了，况且郑里伟夫妻两个有开店的经验。
这两天郑媛扔在陈三林家里了，等后天再给夫妻两个送过来。
觉得时辰差不多了，两人赶着马车跟老骡子回了家。
到了院子，郑媛正跟三个小的玩耍呢。
许温言进到里屋，看了前天放下的桶，桶的表面已经结了一层厚厚的奶油，下面的羊奶也发酵好了。
先把外面的一层奶油舀起来，厚重的酸奶发酵的味道冲了出来。
“小叔叔，这是什么啊？”荣荣拉着郑媛走过来，闻着空气中的奶味微微有些咽口水。
“奶油，想不想尝尝？”
“想！”陈东听到有好吃的，从院子外面跑过来趴在许温言背上。
许温言站起身来，拿了些白糖撒在奶油上面：“吃吧，你们四个分一分。”
这奶油只有表层有那薄薄的一层，许温言留了两勺跟小满跟陈三林分着吃，其他的都给孩子们了。
荣荣舀了一勺，先给陈东吃，奶油口感淳厚，口感像更干一些的酸奶，加上白糖后，奶味跟甜味在嘴中蔓延开来。
才吃一口陈东被香的眯着了眼。
许温言也是一笑，随后将桶里剩下的东西一起倒进大锅里，足足两桶锅子差点装不下。
发酵了两天后，鲜羊奶已经变成了酸羊奶。
现在锅子里羊奶的状态很像豆腐脑了，奶中的乳清已经分离了。
要把里面的酸汤舀出来，留下较干的奶。
这酸汤的作用跟小苏打一样，可以用来发面，发出来的面比加小苏打的还松软，还微微带着点奶香。
接下来才是关键的一步，在煮的过程中需要不断的用勺子去压着搅动里面的干羊奶。
期间得加一些白糖，等搅拌成跟发酵好的面团状时就能取出来了。
这么两桶羊奶估计只做了三斤左右的奶豆腐，这样做成的奶豆腐，奶味非常纯正。
许温言放在方形的模具里冷却。
至于这东西许温言就卖的更贵了。
冷却
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